Tempo de Preparo: 40 minutos
Serve: 4 porções
Ingredientes:
- 1 litro de tucupi
- 1 maço de jambu (se não encontrar fresco, use o jambu desidratado)
- 300 g de camarões secos e lavados
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 2 pimentas-de-cheiro (ou a gosto)
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo de azeite de dendê
- 1 colher (chá) de sal (ajuste a gosto)
- 2 folhas de alface (opcional, para servir)
- 1 pimentão verde (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Prepare o tucupi: Em uma panela, leve o tucupi ao fogo alto e deixe ferver por cerca de 15 minutos. O tucupi é um caldo extraído da mandioca brava e deve ser cozido para eliminar a toxina natural.
- Refogue o alho e a cebola: Em outra panela, aqueça o azeite de oliva (ou azeite de dendê para um sabor mais típico) e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados e macios.
- Adicione os camarões: Coloque os camarões secos lavados na panela com o alho e a cebola, mexendo bem para que os camarões liberem seu sabor. Deixe refogar por cerca de 5 minutos.
- Prepare o jambu: Em uma panela separada, cozinhe o jambu por cerca de 2 minutos em água fervente com um pouco de sal, até que as folhas fiquem murchas. Se for utilizar o jambu desidratado, basta hidratar em água quente por 15 minutos e escorrer.
- Monte o tacacá: Em tigelas individuais, coloque o jambu cozido, adicione os camarões refogados e despeje o tucupi quente sobre os ingredientes. Acrescente a pimenta-de-cheiro picada a gosto e, se preferir, decore com folhas de alface e pimentão verde.
Dica Extra: O Toque da Pimenta
A pimenta-de-cheiro é um ingrediente essencial do tacacá, trazendo um sabor único e picante. Se preferir um toque mais suave, ajuste a quantidade de pimenta conforme o seu gosto.
O Sabor da Amazônia em Sua Mesa
O tacacá é um prato típico da região Norte do Brasil, especialmente no Pará. Seu sabor único é uma verdadeira imersão na cultura da Amazônia, com o frescor do jambu e o calor do tucupi. Ideal para quem busca experimentar sabores autênticos da culinária paraense.
Acompanhamentos Ideais
O tacacá pode ser servido sozinho, como uma refeição leve, ou acompanhado de uma porção de arroz branco simples. Além disso, é perfeito para um lanche da tarde ou como uma entrada para um jantar típico paraense.
Uma Receita Tradicional do Pará
O tacacá é um prato muito mais do que uma refeição, é uma experiência cultural. Ao provar o tacacá, você se conecta diretamente com a tradição da culinária amazônica, celebrando os sabores e os ingredientes autênticos do Pará.
