Tempo de Preparo: 1h40
Serve: 4 porções
Ingredientes:
- 1 polvo médio (cerca de 1,5 kg)
- 800 g de batatas pequenas (inteiras ou cortadas ao meio)
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 folhas de louro
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo:
- Cozinhe o polvo: Lave bem o polvo em água corrente, retire olhos e bico. Coloque em uma panela grande junto com as folhas de louro e o vinho branco. Cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, até ficar macio. Escorra e reserve o caldo do cozimento.
- Prepare as batatas: Cozinhe as batatas em água com sal por 10 minutos, apenas para pré-cozinhar. Escorra e reserve.
- Monte a assadeira: Em uma assadeira grande, faça uma cama com a cebola em rodelas. Distribua o polvo cortado em pedaços grandes e as batatas. Tempere com sal, pimenta, alho picado, páprica, suco de limão e regue com bastante azeite.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 40 a 50 minutos, virando as batatas e o polvo na metade do tempo para dourarem por igual. Se necessário, regue com um pouco do caldo reservado para manter a suculência.
- Finalize e sirva: Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva bem quente.
Dica Extra: Batatas Perfeitas
Para um efeito ainda mais dourado e crocante, amasse levemente as batatas com as costas de uma colher antes de levar ao forno. Elas vão absorver melhor o azeite e os temperos.
Um Clássico do Mediterrâneo
O polvo assado com batatas é um prato tradicional da culinária mediterrânea e portuguesa, combinando a maciez do polvo com o sabor irresistível das batatas douradas no forno.
Acompanhamentos Ideais
Sirva esse prato com uma salada verde fresca, arroz branco soltinho ou legumes grelhados. Para harmonizar, um vinho branco seco ou um espumante leve é a escolha perfeita.
Receita Sofisticada e Aconchegante
Essa receita é perfeita para um almoço de domingo ou um jantar especial. Simples de preparar, mas com um resultado cheio de sabor e elegância que conquista todos os paladares.
