Tempo de Preparo: 1 hora e 10 minutos
Serve: 6 porções
Ingredientes:
- 1 mamão verde médio (aproximadamente 1 kg)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 pau de canela
- 3 cravos-da-índia
- 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o mamão: Lave bem o mamão e retire a casca. Corte o mamão em tiras finas ou cubos pequenos. Retire as sementes e reserve.
- Caramelize o açúcar: Em uma panela grande, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o açúcar derreta e comece a caramelizar.
- Adicione a água e os temperos: Quando o açúcar estiver dourado, adicione a água, o pau de canela e os cravos-da-índia. Mexa até o caramelo dissolver por completo.
- Cozinhe o mamão: Coloque as tiras ou cubos de mamão na panela, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até que o mamão fique macio e a calda espessa.
- Finalize o doce: Adicione o suco de laranja e a essência de baunilha (se estiver usando). Cozinhe por mais 10 minutos para incorporar os sabores e obter a consistência desejada.
- Deixe esfriar: Retire do fogo e deixe esfriar antes de servir. Sirva em compotas ou em porções individuais.
Dica Extra
Se preferir um doce mais suave, pode adicionar um pouco de água extra durante o cozimento. O doce de mamão também pode ser servido com queijo branco ou sorvete de creme para um contraste delicioso.
Um Doce Caseiro e Aromático
O doce de mamão é uma sobremesa simples, mas com sabores marcantes e textura incrível. Perfeito para quem ama doces tradicionais e com um toque especial de especiarias. Ideal para servir em um lanche da tarde ou como sobremesa para acompanhar um café.
