Tempo de Preparo: 50 minutos
Serve: 6 porções
Ingredientes:
-
500 g de filé de pintado (preferencialmente fresco ou descongelado corretamente)
-
500 g de mandioca pré-cozida
-
200 g de tomate sem pele, picado
-
150 g de cebola picada
-
2 colheres de sopa de alho picado
-
2 colheres de sopa de óleo
-
3 xícaras de chá de caldo de legumes
-
1/2 xícara de chá de coentro fresco picado
-
Sal a gosto
-
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
-
Prepare a mandioca: Caso esteja crua, descasque e corte em pedaços médios. Cozinhe na panela de pressão com água e sal por cerca de 20 minutos, até ficar macia. Reserve tanto os pedaços quanto o caldo do cozimento. Deixe esfriar levemente antes de manusear.
-
Descongele e corte o peixe: Caso o filé esteja congelado, descongele gradualmente em água fria por cerca de 10 minutos. Corte em cubos de aproximadamente 3 cm e reserve.
-
Refogue os temperos: Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o alho e cozinhe por mais 1 minuto. Coloque o tomate e mexa até formar um molho encorpado.
-
Cozinhe o peixe: Adicione os cubos de pintado ao refogado e misture suavemente. Cozinhe por 5 minutos para selar o peixe sem desmanchar.
-
Monte a mojica: Acrescente a mandioca cozida e 3 xícaras do caldo do cozimento. Mexa delicadamente, ajuste o sal e tempere com pimenta-do-reino a gosto. Deixe cozinhar por mais alguns minutos para integrar os sabores.
-
Finalize e sirva: Desligue o fogo, salpique coentro fresco e sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco ou farinha de mandioca.
Dica Extra: Mandioca Cremosa e Saborosa
Para deixar a sua mojica ainda mais encorpada, amasse levemente alguns pedaços de mandioca dentro do caldo durante o cozimento. Isso deixa a textura cremosa e o sabor mais intenso. Se preferir, adicione um fio de azeite no final para realçar o aroma.
Um Clássico da Cozinha Regional
A mojica de pintado é uma receita típica da culinária do Centro-Oeste brasileiro, conhecida pelo caldo rico e pelo sabor suave do peixe combinado à cremosidade da mandioca. É perfeita para refeições em família e momentos de confraternização.
Acompanhamentos Ideais
Além do arroz branco soltinho, a mojica combina muito bem com saladas frescas, pirão feito com o caldo do peixe ou farofa crocante. Um molho de pimenta artesanal também é uma ótima pedida para quem gosta de um toque picante.
Uma Refeição Completa e Nutritiva
Rica em proteínas, carboidratos complexos e temperos frescos, essa receita é uma opção equilibrada para qualquer dia da semana. Simples de preparar e cheia de sabor, ela conquista facilmente todos à mesa.
