Tempo de Preparo: 15 minutos
Serve: 2 porções
Ingredientes:
- 2 bifes de contrafilé (alcatra ou coxão mole)
- 1 cebola
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho branco
- 1 colher de chá de manteiga
- Azeite a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
- Retire os bifes da geladeira 10 minutos antes de grelhar. Misture água e vinagre em uma tigela pequena.
- Descasque e corte a cebola em meias-luas de 0,5 cm.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Tempere os bifes com sal e pimenta.
- Regue a frigideira com 1 colher de chá de azeite e grelhe os bifes por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione 1 colher de chá de azeite e refogue a cebola com uma pitada de sal por 2 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente a mistura de água com vinagre e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando, para dissolver os queimadinhos do fundo e amaciar a cebola.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga e mexa para formar um molhinho. Sirva os bifes com a cebola e o molho da frigideira.
Dicas
Para bifes macios, evite grelhar diretamente da geladeira. O vinagre ajuda a amaciar a cebola sem cozinhar demais, mantendo seu sabor levemente adocicado.
