Tempo de Preparo: Até 2h
Serve: 12 porções
Ingredientes:
- 3 cenouras médias (cerca de 360g ou 2 ¼ xícaras de chá de cenoura descascada e ralada)
- 4 ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1½ xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte uma fôrma retangular de 30 cm x 20 cm x 5 cm com manteiga, polvilhe farinha e bata para retirar o excesso.
- Peneire a farinha, o sal e o fermento, misture e reserve.
- Lave, descasque e corte as cenouras em rodelas. Transfira para o liquidificador, junte o óleo e bata.
- Adicione os ovos, um de cada vez, e o açúcar ao liquidificador. Bata por cerca de 5 minutos até obter uma mistura lisa.
- Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Acrescente os secos peneirados em 3 etapas, misturando delicadamente a cada adição com um batedor de arame.
- Coloque a massa na fôrma e leve ao forno por cerca de 45 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos antes de preparar a cobertura de chocolate. O bolo deve estar morno para receber a cobertura.
Dica
Se preferir, utilize uma fôrma redonda de 24 cm de diâmetro com furo no meio. O tempo de forno permanece o mesmo.
