Tempo de Preparo: 45 minutos
Tempo de Espera: 3 horas (geladeira)
Serve: 8 porções
Ingredientes:
- 300 g de queijo de coalho
- 250 g de tapioca granulada
- 8 g de sal
- 1 pitada de pimenta-branca
- 500 ml de leite
Modo de Preparo:
- Prepare a mistura: Forre uma assadeira de aproximadamente 20 cm x 30 cm com papel filme e reserve. Rale o queijo no ralador fino e misture com a tapioca, o sal e a pimenta-branca. Junte o leite fervente, mexendo sempre até a mistura se firmar.
- Esfrie e leve à geladeira: Despeje a mistura na assadeira forrada, cubra com papel-filme ou saco plástico culinário para evitar a formação de película. Deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas.
- Corte e prepare para fritar ou assar: Corte em cubos. Para fritar, aqueça óleo a 170ºC e frite até dourar, mantendo os dadinhos crocantes e sequinhos. Para assar, unte uma assadeira com manteiga e asse os dadinhos a 200ºC até dourarem.
- Sirva: Acompanhe com molho de pimenta agridoce ou geleia, conforme preferir.
Dica Extra:
Os dadinhos podem ser preparados na noite anterior e levados à geladeira. Na hora de servir, basta fritar ou assar.
