Tempo de Preparo: 30 minutos
Serve: 4 porções
Ingredientes:
- 2 bifes de contrafilé (aproximadamente 300 g)
- 1 brócolis ninja (cerca de 200 g)
- 270 g de abóbora japonesa com casca (cerca de 2 xícaras [chá] cortada)
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- ⅓ de xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz
- 2 colheres (sopa) de mirin (saquê culinário)
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 4 talos de cebolinha cortados
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare os ingredientes: Corte os bifes de contrafilé em tiras finas de 1 cm, retirando o excesso de gordura. Reserve em uma tigela.
- Prepare os legumes: Lave bem o brócolis e corte-o em floretes pequenos de aproximadamente 3 cm. Lave a abóbora, retire as sementes e corte em pedaços pequenos (1,5 cm) mantendo a casca. Pique a cebola em cubos e o alho finamente. Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio, retire as sementes e pique finamente.
- Refogue os legumes: Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok. Adicione o brócolis e a abóbora, tempere com um pouco de sal e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Refogue a carne: Adicione mais 1 colher de sopa de óleo à frigideira e acrescente a cebola e as tiras de carne. Cozinhe por cerca de 2 minutos até que a carne comece a dourar. Adicione o alho, o gengibre e a pimenta picada, misture bem e refogue por mais 1 minuto.
- Finalize o molho: Em uma tigela à parte, misture a água, o shoyu, o vinagre de arroz, o mirin, o açúcar mascavo e o amido de milho. Despeje essa mistura sobre a carne e os legumes na frigideira e mexa bem até o molho engrossar e adquirir uma consistência brilhante (cerca de 3 minutos).
- Finalize o prato: Desligue o fogo e adicione os talos de cebolinha picados. Misture bem e sirva imediatamente.
Dica Extra: Toque de Gengibre
O gengibre ralado dá um frescor e um leve toque picante que combina perfeitamente com o molho de soja. Se preferir, pode substituir o gengibre fresco por um pouco de molho de gengibre.
Sabor e Agilidade na Cozinha
Essa receita é uma excelente opção para um jantar rápido e delicioso, ideal para a rotina agitada. O contraste entre a carne suculenta e os legumes crocantes cria uma refeição cheia de sabor e textura, pronta em apenas 30 minutos.
Acompanhamentos Ideais
Sirva este picadinho com arroz branco fresquinho e uma salada verde leve para uma refeição completa. Se quiser um toque ainda mais oriental, experimente adicionar um pouco de gergelim torrado por cima.
Uma Receita Versátil
Essa receita é superadaptável! Você pode trocar a carne de contrafilé por peito de frango ou até tofu para uma versão vegetariana. Os legumes também podem variar conforme sua preferência ou o que estiver disponível na sua geladeira.
