Tempo de Preparo: 5h (inclui marinada e assamento) Serve: 6 a 8 porções Ingredientes: 1 pato inteiro (aproximadamente 2,5 kg), limpo e sem miúdos 5 dentes de alho amassados 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 2 colheres (sopa) de mel…
Tempo de Preparo: 5h (inclui marinada e assamento) Serve: 8 a 10 porções Ingredientes: 1 peça de javali (aproximadamente 3 a 4 kg), limpa e sem miúdos 6 dentes de alho amassados 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco 1/4 xícara (chá) de vinagre balsâmico 2 colheres (sopa)…
Tempo de Preparo: 4h (inclui marinada e assamento) Serve: 8 a 10 porções Ingredientes: 1 peru inteiro (4 a 5 kg), limpo e sem miúdos 6 dentes de alho amassados 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de…
Tempo de Preparo: 1 hora Serve: 4 porções Ingredientes: 4 codornas inteiras (cerca de 200 g cada) 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 1 ramo de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco) 1 folha de louro 1/2 xícara (chá) de vinho…
Tempo de Preparo: 30 minutos Serve: 4 porções Ingredientes: 300 g de macarrão (espaguete ou penne) 2 latas de sardinha em óleo ou molho (aproximadamente 300 g) 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 2 tomates maduros picados 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas (opcional) 1 colher (sopa) de extrato…
Tempo de Preparo: 25 minutos Serve: 4 porções Ingredientes: 1 mamão papaia médio, maduro porém firme 300 g de camarões médios, limpos e descascados 1 colher (sopa) de azeite de oliva Suco de 1 limão 1 colher (sopa) de mel 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado 1 pepino japonês em rodelas finas 1/2 cebola…
Tempo de Preparo: 4h (inclui marinada e assamento) Serve: 8 a 10 porções Ingredientes: 1 leitão inteiro pequeno (4 a 6 kg), já limpo 6 dentes de alho amassados 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de suco de limão 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 2 colheres (sopa) de sal…
Tempo de Preparo: 1h40 Serve: 4 porções Ingredientes: 1 polvo médio (cerca de 1,5 kg) 800 g de batatas pequenas (inteiras ou cortadas ao meio) 4 dentes de alho picados 1 cebola grande cortada em rodelas 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 2 folhas de louro 1…
Tempo de Preparo: 30 minutos Serve: 4 porções Ingredientes: 2 filés de peixe branco (como tilápia, pirarucu ou namorado) – cerca de 500 g 1 polpa de açaí congelada (200 g) 1/2 xícara (chá) de suco de laranja 1 colher (sopa) de mel 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 dente de alho picado…
Tempo de Preparo: 40 minutos Serve: 4 porções Ingredientes: 1 litro de tucupi 1 maço de jambu (se não encontrar fresco, use o jambu desidratado) 300 g de camarões secos e lavados 2 dentes de alho picados 1 cebola média picada 2 pimentas-de-cheiro (ou a gosto) 1 colher (sopa) de azeite de oliva ou óleo…
